簡短回答
目前沒有好的證據顯示間歇性斷食能預防或延緩失智症。大部分研究是在動物身上進行的，針對年長者的人體研究規模小、時間短。斷食對年長者可能有風險：體重和肌肉流失、使用某些糖尿病藥物時血糖過低、脫水和跌倒。對失智者來說，吃得夠、喝得夠通常才是更大的問題。請先和醫師談談。
- 美國國家老化研究院說，沒有足夠的證據建議任何斷食或限制熱量的飲食法，對年長者尤其如此。
- 斷食與老化的研究，大部分來自動物，而那些結果不一定適用於人。
- 對年長者可能的風險包括非預期的體重減輕、肌肉流失、使用某些糖尿病藥物時血糖過低、脫水、頭暈和跌倒。
- 失智者常常忘記吃或喝，或以為自己已經吃過了。幫助他們吃得夠、喝得夠，通常比什麼時候吃重要得多。
- 不要讓失智者斷食。任何飲食模式的改變，請先和醫師或營養師談。
間歇性斷食，例如只在八小時內進食，或每週有兩天大幅減少熱量，受到很多關注，也有一些文章認為它可能保護大腦。如果您是年長者，或您照顧的是失智者，以下是研究實際上顯示的內容，以及為什麼要謹慎。
這是一般性資訊，不是醫療建議。沒有和醫師或營養師談過，請不要開始斷食，也不要改變您照顧的人的飲食方式。請參閱我們的醫療免責聲明。
間歇性斷食能預防失智症嗎？
目前沒有好的證據顯示間歇性斷食能預防或延緩失智症。美國國家老化研究院（NIA）說，沒有足夠的證據建議任何一種限制熱量或斷食的飲食法，而且關於它們的效果和安全性，還有很多需要了解，對年長者尤其如此（NIA 談限制熱量與斷食）。
為什麼證據這麼有限
NIA 提出了幾個原因：
- 大部分研究是在動物身上進行的。 在蠕蟲、果蠅、小鼠和猴子身上的研究，產生了有趣的結果，但這些發現不一定適用於人。即使在動物身上，結果也不一致；在某些品系的小鼠中，限制熱量反而縮短了壽命。
- 人體試驗時間很短。 大多只持續幾週或幾個月。
- 大多數人體試驗的重點是減重， 對象是過重的成人，而不是記憶或失智症。
- 很少納入年長者。 許多試驗招募的是 60 歲或更年輕的人。
一項 2026 年的系統性回顧，專門探討 60 歲以上成人的間歇性斷食。它發現，這個年齡層的證據仍然有限，研究規模小、追蹤時間短，設計也不一致。關於思考和記憶的發現，來自個別研究，而不是合併的試驗結果。這項回顧也指出，有些研究把非常短的進食時段或長時間斷食，與較差的結果連在一起，作者也呼籲對年長者要謹慎（Nutrients 的 2026 年回顧）。
有些研究人員認為，斷食期間身體轉為燃燒脂肪，可能會影響大腦，但這仍然是正在研究的理論。NIA 指出，這方面的科學還不確定。
斷食對年長者有哪些風險？
對許多年長者來說，斷食並不是無害的嘗試。可能的風險包括：
- 非預期的體重減輕。 吃得比身體需要的少，可能導致體重下降和肌力減弱，讓人更加虛弱。
- 肌肉和骨質流失。 在一項 NIA 支持、針對年輕與中年成人的兩年期限制熱量試驗中，參加者的骨密度和去脂體重略有下降。
- 使用糖尿病藥物時的低血糖。 根據美國國家糖尿病、消化及腎臟疾病研究院，使用胰島素或某些其他糖尿病藥物的人，如果跳過或延後用餐，血糖可能降得太低。低血糖可能造成頭暈、意識混亂和易怒。
- 脫水。 如果在沒吃東西的同時也不喝水，人可能會脫水。
- 頭暈和跌倒。 Mayo Clinic 指出，間歇性斷食可能讓人覺得非常疲倦和頭暈，對骨質流失和跌倒風險高的人，這可能不是健康的模式（Mayo Clinic 談間歇性斷食）。
- 其他影響。 Mayo Clinic 也列出頭痛、情緒起伏和便祕，並指出有一些證據顯示，與其他進食時段相比，16 小時斷食、8 小時進食的模式可能提高心臟病風險。這方面的證據尚無定論。
為什麼對失智者來說，吃得夠才是更大的問題？
對失智者來說，通常的問題是吃的和喝的不夠，而不是太多。阿茲海默症協會說明，中期和後期的長輩可能會被眾多的食物選擇弄得不知所措、忘記吃飯，或以為自己已經吃過了。它補充說，營養不良可能增加行為症狀，也會造成體重減輕（阿茲海默症協會談飲食與進食）。
英國阿茲海默症協會（Alzheimer’s Society）指出，吃得不夠可能導致體重減輕、肌力減弱、疲倦和虛弱，讓人更加虛弱，也更難從感染中恢復（Alzheimer’s Society 談食慾）。
基於這些原因，對失智者來說，斷食不是個好主意。 少吃一餐，很容易變成接連錯過好幾餐。失智者的任何飲食改變，都應該由他的醫師或營養師來指導。
吃得不好或喝得不夠的警訊有哪些？
請留意：
- 體重減輕， 或衣服變鬆。
- 剩下食物或拒絕用餐， 或把食物含在嘴裡。
- 疲倦或虛弱。
- 便祕， 可能與飲食和脫水有關。
- 脫水的徵兆。 NIA 列出口乾、頭暈、心跳快和幻覺，而幻覺也可能是失智症本身造成的（NIA 談常見的醫療問題）。
食慾不好有許多可能的原因：牙齒痛或假牙鬆動、新的藥物、憂鬱、便祕、活動減少，或味覺和嗅覺的改變。如果出現任何這些徵兆，請告訴這個人的醫師。他們可以找出原因，也可能建議找營養師或使用營養補充品。
怎麼幫助失智者吃得夠、喝得夠？
- 經常提供少量的餐點和點心， 而不是三頓大餐。
- 提供他愛吃的食物， 口味改變時也要有彈性。如果食慾不好，甜食可能受歡迎；如果有健康上的原因要限制糖分，請詢問醫師。
- 讓飲料放在伸手可及的地方， 整天提供小杯的飲料。湯、水果、果昔和奶昔也算。
- 盡量一起吃。 用餐是相伴的機會，不是要趕著完成的任務。
- 試試用手拿著吃的食物， 例如三明治、水果切片或雞肉塊，如果使用餐具已經變得困難。
我們的飲食指南有更多用餐的點子。幫忙準備食物也可以是一項愉快的共同活動；請參考家事活動。
請和醫師談談
在自己嘗試任何斷食計畫之前，請先和您的醫師或營養師談談，尤其是在您服用糖尿病或高血壓藥物、最近體重減輕，或曾經跌倒的情況下。如果是失智者，請詢問他的醫師，他每天該吃多少、喝多少，而不是問斷食。
如果突然意識混亂、昏倒，或出現非常低血糖的徵兆而沒有很快改善，請立刻尋求緊急醫療協助。
常見問題
間歇性斷食能預防阿茲海默症嗎？
目前沒有好的證據顯示它可以。大部分研究是在動物身上進行的，人體試驗多半時間很短，對象是較年輕或過重的成人，目標也是減重。美國國家老化研究院說，沒有足夠的證據向一般大眾建議斷食飲食法。
間歇性斷食對年長者安全嗎？
可能不安全。斷食可能導致非預期的體重和肌肉流失、脫水、頭暈和跌倒，對使用胰島素或某些其他糖尿病藥物的人，也可能造成危險的低血糖。Mayo Clinic 指出，它可能不適合骨質流失和跌倒風險高的人。嘗試之前，請先和醫師談談。
失智者可以試試斷食嗎？
不可以。失智者常常難以吃得夠、喝得夠，而營養不良可能增加行為症狀，也會造成體重減輕。斷食增加了風險，卻沒有已被證實的好處。請改為重視規律的三餐、他們喜歡的點心，以及喝足夠的水。
失智者吃得不夠或喝得不夠，有哪些徵兆？
請留意體重減輕、衣服變鬆、疲倦、虛弱、便祕，或拒絕進食。美國國家老化研究院列出的脫水徵兆包括口乾、頭暈、心跳快和幻覺。如果注意到這些，請告訴他的醫師。
參考資料
我們附上本頁所依據的機構和研究連結。每個來源都在本頁更新時核對過。
- Calorie restriction and fasting diets: What do we know? · National Institute on Aging
- Intermittent Fasting and Healthy Aging in Older Adults: A Systematic Review of Cardiometabolic, Mental Health and Cognitive Outcomes with a Network Meta-Analysis of Anthropometric Measures · Nutrients (via PMC)
- Intermittent fasting: What are the benefits? · Mayo Clinic
- Low Blood Glucose (Hypoglycemia) · National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases
- Food, Eating and Alzheimer's · Alzheimer's Association
- Common Medical Problems in Alzheimer's Disease: Information for Caregivers · National Institute on Aging
- Appetite and dementia · Alzheimer's Society